SALICE SALENTINO RISERVA LEONE DE CASTRIS 0.375

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SALICE SALENTINO RISERVA LEONE DE CASTRIS 0.375

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Zone de production : PUGLIA - Salice salentino, Veglie, Guagnano, Campi salentina e Sandonaci.
Vendange :  
Vinification : Macération à température contrôlée pendant 8 à 12 jours,
après la fermentation maelolatique suit l’affinement en barriques de 30 hl pendant 12 mois.
Il devient « réserve » après 2ans.
Vignes : 5.000-10.000 pied par ha.
« ad alberello Pugliese »,
age moyen de 40 ans
Rendement par ha: 70q
Cépage : 90% Negroamaro, 10% Malvasia nera di Lecce
Affinement : en barriques d’allier nouvelle pendant 12 mois
Alcool : 13,50%
Couleur : rouge rubis intense, reflet grenade par vieillissement
Parfum : Pruneau, framboise et enrichi d’épices tel que vanille et réglisse
Saveur : Plein, équilibré et chaud.
Accompagnement : Grillades, gibier, fromages vieux et mi-vieux, plats de grande cuisine
Conservation : +- 10 ans
Temp.de service :  
Récompenses :  
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